小龙虾怎么炒好吃 如何炒小龙虾好吃又简单
买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠;大蒜去皮打碎,剁成蒜末;锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒;锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
蒜蓉小龙虾
食材:小龙虾尾一斤,大蒜一头,小米辣3根,香菜少许。
做法:
1、把小龙虾入锅加料酒煮两分钟,盛出备用,把大蒜和小米辣搅碎备用;
2、锅烧底油把蒜蓉炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油倒入小龙虾炒匀;
3、倒入半瓶啤酒,加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖,少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。
麻辣小龙虾
材料:小龙虾3斤、豆瓣酱、花椒粒、干红辣椒、大蒜、姜、葱、白糖、盐、鸡精、玉米油、啤酒一瓶、水适量。
做法:
1、小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡20分钟待用;
2、将葱切成段;姜、大蒜切成粒;干辣椒切段;
3、锅里放入适量水烧开,放入小龙虾煮三分钟后捞出备用;
4、起锅烧油,放入干红辣椒、花椒翻炒下,然后再放入葱姜蒜,进行翻炒,最后放入豆瓣酱炒出红油后,将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入少量水和啤酒一瓶,此时可以放入,鸡精,盐,白糖,继续翻炒均匀烹煮5分钟;
5、将小龙虾盛入多功能锅,调好时间与温度,盖好盖,继续煮20分钟,时间到了即可出锅。
小龙虾烩饭
食材:麻辣小龙虾一盒,剩米饭一碗,香葱一根。
做法:
1、小龙虾无需解冻倒入锅中,加适量的清水,大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出;
2、小龙虾去壳备用,并捞出汤汁中的作料;
3、用锅中的汤汁,倒入米饭煮软,放小龙虾,撒上香葱即可出锅。
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