油为什么起泡沫 油起泡沫的原因
作者:admin 发布:2022-05-17 00:39:34 爱亭谷天气 网址:http://www.itg2.com/shenghuo/91977.html
油炸东西起沫有几个原因:1、油品:有的油起沫重是因为成分复杂,豆油、花生油起沫的情况比较多。特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂,遇高温时易起泡沫而影响正常使用。2、油温:油温长时间停在低温区也容易起沫,等油热后再下锅。3、油多次使用:油的使用次数也会影响,多次使用的油炸东西的时候会出好多的沫,油很脏,使用过的油里面有很多杂质。
油炸东西起沫的解决办法:直接拿汤勺撇出来那些沫;放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜(在萝卜上扎很多小孔)放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法:用水淀粉,放点在油锅里。
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